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本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料 ：

鸡爪300克 ，辣椒(红 、视频尖)100克
，鸡爪椒的家常大蒜10克 ，泡椒花椒5克，法家法鸡胡椒粉2克 ，爪泡做法做法味精2克
，视频盐5克 。

做法：

1
、凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜 、辣椒剁碎，备用；

2、开水盛在宽口容器中 ，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；

3 、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中 ，与冷开水充分混合；

4、泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

5 、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘
。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有：凤爪500克
、泡椒1份 、食盐1茶匙 、白糖1茶匙 、白醋2茶匙 、白酒3茶匙
、香叶5片 、八角2个、桂皮少许 、花椒10克 、葱10克、干辣椒6根 、姜10克、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中 。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩 ，这样颜色更白 
，口感更脆。

3、腌制5分钟后 ，用清水冲洗干净  。

4 、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒
，进一步去腥，同时 ，把火力调至最小  ，将凤爪慢慢地浸熟。

5
、此时
，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶 ，中火煮开。

6、与此同时，另准备一个大碗 ，把泡椒、葱段、姜片
、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒 、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

7 、将煮开的调味汁倒入拌匀
，晾凉。

8 、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。

9、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。

10、第二天取出即可食用 。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1 、食材：鸡爪600克  、洋葱半个、泡椒20克 、姜1块、蒜4瓣、柠檬1个、花椒1克 。

2、鸡爪洗净 ，切去指甲，洋葱半个切成块  ，姜1块切片，蒜4瓣切末 ，柠檬1个切片；

3 
、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟
。捞出放入冰水中浸泡10分钟 ，捞出对半切开；

4 、加入盐2勺 、糖2勺、洋葱
、蒜末、泡椒 、柠檬 、泡椒水500毫升 、凉开水500毫升拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可 。

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